精製好茶 花茶窨製 全發酵 半發酵 未發酵 精製茶  
      茉莉花 黃梔花 樹蘭花 玉蘭花 秀英花 桂花  
   

台灣香花薰茶之起源與製法

   
  • 花茶製造是利用茶葉吸香和鮮花吐香的特性,將花香與茶味融為一體。以兼顧茶質與花香為上品。
  • 早在陸羽茶經就有在茶葉中調入蔥、薑、橘皮或薄荷等共煮的記載。到宋朝就有花茶生產的文字紀錄。 清咸豐〈1851~1861〉年間,福州已是花茶窨製中心。大陸以北方為最大消費市場。

玉蘭花茶窨製

  • 玉蘭花:Michelia alba DC,又稱木筆、望春花、 迎春花、木花樹、銀厚樸 (朴)、玉棠春、木蘭花。 花期在4-7月間

    • 1933年首次用在輸往東北滿州之茶葉。可單獨使用或混合薰製。製造茉莉花或秀英花時添加小量玉蘭花可增香氣。

    • 窨花法:下級茶用料

      • 花量:每100斤茶用2~5斤花。

      • 窨製法:花應攤薄使水分徵散後使用。可整朵或分離花瓣切碎。

 

   
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營業時間:週一至週六 (Mon.- Sat.):09:00~20:30